Cuaderno del tostadero

Aprender también forma parte del ritual.

Guías sencillas para entender mejor lo que ocurre desde el grano hasta la taza.

2025-02-01

¿Qué es una cafetería de especialidad?

Qué distingue a una cafetería de especialidad y por qué el origen, el tueste y la preparación cambian la taza.

2025-02-15

Consejos sencillos para proteger el café del aire, la humedad, la luz y el calor y mantener sus aromas durante más tiempo.

2022-08-22

Una introducción clara al tueste del café y a cómo el calor transforma el grano verde en aromas, textura y sabor.